さまざまな調理スタイルやレシピに合わせて、さまざまな種類の調理器具が用意されています。選択する調理器具の種類は、通常の使用に耐えるのに十分な耐久性があり、掃除が簡単で、コンロで安全に使用できるものである必要があります。買い物客は鍋やフライパンを個別に購入することも、必要なものがすべて揃った便利なセットを 1 つの低価格で持ち帰ることもできます。

ステンレス鋼 硬質陽極酸化アルミニウムは多くの料理人にとって人気のある選択肢です。 ステンレス鋼には、あらゆる調理技術に十分な汎用性があり、熱をしっかりと保持するなど、多くの利点があります。耐久性もあり魅力的です。ただし、ガラスやセラミック製の調理台の表面に反応して傷や穴が残る可能性があるため、これらの調理台での使用はお勧めできません。

ホーロー鋳鉄も多くの料理人にとって良い選択肢です。これらの鍋、フライパン、ダッチオーブンにはガラス質のコーティングが施されており、追加のシーズニングを必要とせずにシーズニングされた表面として機能します。ただし、未加工の鉄が露出して耐久性が低下する可能性がある欠けを防ぐために、慎重に取り扱う必要があります。エナメルコーティングは食器洗い機で洗えますが、突然の急激な温度変化によって損傷する可能性があります。

炭素鋼も料理人の間で人気が高まっている金属です。安価で非常に耐久性がありますが、酸性の食品に反応する可能性があり、適切に味付けしないと錆びる可能性があります。炭素鋼鍋の最も重要な利点は、鋳鉄と同様に自然に焦げ付きにくい内部を実現するためにシーズニングできることです。これは、シチューパンやソテーパンなどの大きな鍋に特に当てはまります。また、他の金属よりも早く加熱できるため、焦げ目をつけたり、焦げ目をつけたりするなど、一部の高温調理法に最適です。

銅は高価な素材ですが、特定の作業に優れた調理器具の選択肢となる独特の特性を備えています。 上質なソースの製造や肉のソテーに最適です。煮沸にも使用でき、高温加熱も可能です。

他の調理器具の素材にはテフロンや陽極酸化アルミニウムなどがあります。 PTFE (テフロンとしてよく知られています) は、焦げ付き防止調理器具の一般的なコーティングです。このタイプの調理面は、テフロン、チタン、アルミニウムなどのさまざまな物質の混合物から作られており、ブランドによって異なります。陽極酸化アルミニウムは、ステンレス鋼よりも硬く、ガラスやセラミック製のクックトップにも使用できる焦げ付き防止素材ですが、アルミニウムほど耐摩耗性はないかもしれません。

適切な調理器具を選ぶには、予算、調理スタイル、実用性のバランスを見つけることが重要です。 買い物客は、オンラインまたは BJ's Wholesale Club などの実店舗で買い物をするときに、さまざまな商品をお得な価格で見つけることができます。可能であれば、買い物客は調理器具を購入する前に必ず試して、手に持った感じを確認し、ハンドルが快適で安全であることを確認する必要があります。また、メーカーの推奨事項を読み、調理器具がコンロでの使用に適していることを確認する必要があります。